Domowy zakwas na wielkanocny żurek!

Dzisiaj bez zbędnych ceregieli. Przygotowania do Wielkanocy czas zacząć!! Zakwas na biały żur nastawiony. Przepis podajemy poniżej!!

Zakwas na żurek

Składniki:

• 5 łyżek mąki żytniej Typ 2000
• 500-600 ml wody
• 4 ząbki czosnku
• 3 listki laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie:

W słoiku mieszamy mąkę, wodę, pokrojone ząbki czosnku, listki i ziele.

Dla przyspieszenia fermentacji możemy dodać łyżkę soku z kiszonych ogórków lub kawałek razowego chleba ze skórką.

Słoik przykrywam gazą i jeden raz dziennie mieszamy łyżką.

Zakwas jest gotowy po 4-6 dniach, gdy zaczyna ładnie pachnieć i jest  kwaśny.  Przelewamy go do butelki i przechowujemy w lodówce.

Autor: Mama